Monday, January 5, 2015

Vanilla Bean Cupcakes with Salted Caramel Buttercream

 


I'm totally not following along with the first of the new year trend of posting low-fat, low-cal treats.

Me? Bad influence? Yes, I know.

Honestly, I made these cupcakes a couple of months ago for a friend's birthday and just now getting around to posting them. The holidays had me busy busy busy. Of course, I say every year I'm not going to get stressed out and create tons of work for myself, but every year I do. I guess it wouldn't be the holidays unless I run myself into a total chaotic frenzy. Even as I'm typing this and thinking about the holidays, it's getting me a little stressed. 

I could definitely use one of the those cupcakes, like NOW!!  I'm telling you, that salted caramel buttercream can definitely cure some stress, if only for a little while. :)


Vanilla Bean Cupcakes with Salted Caramel Buttercream
Frosting recipe from The Novice Chef

1 box white cake mix (only the mix - do not use the instructions on the box)
4 egg whites
1 cup milk
1/2 cup butter, melted
1 vanilla bean, scraped 

Preheat oven to 350 degrees. Line cupcake pans with cupcake liners and set aside.

In a large mixing bowl, combine all the ingredients and beat at medium speed for about 1 1/2- 2 minutes. Pour batter into the prepared cupcake pans (about 2/3 of the cupcake liner) and bake for 18-20 minutes, depending on your oven. Cool in the pan for about 2-3 minutes and then take cupcakes out and let them cool completely on a wire cooling rack. Once completely cooled, top with Salted Caramel Buttercream.

For the frosting:
1 cup (2 sticks) unsalted butter at room temperature
2 teaspoons vanilla extract
4-5 cups of powdered sugar
1/3 cup caramel topping, plus a little bit more for drizzling on top of cupcakes, if desired
1 teaspoon salt
In the bowl of an electric or stand mixer, cream the butter until fluffy. Add the vanilla extract, salt and caramel syrup and blend until well combined.
Begin adding the confectioners' sugar, 1 cup at a time, and mix thoroughly after each addition. If you want a thicker frosting, you can gradually add more sugar until you reach the desired consistency.


This recipe made 2 dozen cupcakes for me.
 

 

50 comments:

  1. Mmm those sound fabulous! Love the caramel buttercream, bet it's just scrumptious :)

    ReplyDelete
  2. These sound awesome! My first post of the new year is a sweet treat too.

    ReplyDelete
  3. I am happy you aren't following the trend because I need these gorgeous cupcakes in my life!

    ReplyDelete
  4. I'm always a bad influence so it's fine with me!! LOL. Love these!

    ReplyDelete
  5. And I just drooled on myself. Wow - these look amazing!

    ReplyDelete
  6. These sound awesome!! I'm not on any sort of New Year diet, so I so appreciate seeing some tasty treats still on blogs. =)

    ReplyDelete
  7. My oldest loves salted caramel. Might have to try these for his birthday!

    ReplyDelete
  8. You had me at caramel buttercream, AMAZING!

    ReplyDelete
  9. Wow! These look wonderful! I adore anything salted caramel!

    ReplyDelete
  10. It wouldn't be a great start to a new year without sweets! Especially in cupcake and salted caramel style!

    ReplyDelete
  11. These cupcakes look so pretty, Shannon! Love that you are sharing them, the salted caramel buttercream sounds perfect!

    ReplyDelete
  12. These look like the bee's knees! I will never stop loving salted caramel. Want one (or a dozen) of these right now!

    ReplyDelete
  13. Cupkakes look very delicious! I'm going to try your recipe in the weekend.

    Spring cleaning Chelsea

    ReplyDelete


  14. التشطيب المهمة في أي عـملية بناء أو تشييد وتختلف أنواع الدهانات وأستخداماتها

    وطرق تركيبها وذلك حسب نوع السطح المركب عليه الدهان أو الطلاء هذا بالأضافة إلى الجانب الجمالي الذي

    يضفيه الدهان على جدران البناء سواء كان منزلاً أو منشاة أخرى وبالطبع تزداد الأهمية في المنازل والمكاتب حيث
    شركة دهانات بالرياض
    شركة أعمال جبس بالرياض
    شركة باركيه بالرياض

    شركة تركيب أنظمة أمنية وكاميرات مراقبة بالرياض
    تتفاوت الأذواق بين الأفراد وتأتي الدهانات لتلبي هذه الأذواق على الرغم من أختلافها .

    يعرف الطلاء ( الدهان ) بأنه مادة كيميائية يمكن فرشها على سطح صلب ( حديد ، خشب ، خرسانة ، طابوق ) تجف

    وتتصلد لتعطي سماآة رقيقة ذات لون معين جيدة الالتصاق تغطي السطح المدهون تماما وتتقسم اعمال الدهانات الى

    عدة أقسام منها الدهانات المشتقة من الماء مثل دهان المستحلب المائي (الأملش) ودهان الجير ومنها الدهانات المشتقة

    من الزيوتي أو دهان ( الورنيش ) ودهان ( الفينيل ). وهذا المتوفر بشركه سحر اللمسا



    شركة ورق حائط بالرياض
    شركة تصميم ديكور داخلي وخارجي وكلادينج بالرياض
    شركة دهانات داخليه وخارجيه وتعتيق وتذهيب ألوان بالرياض
    شركة مقاولات بالرياض

    شركة صيانه بالرياض
    شركة توريد وتركيب حجر بالرياض



    ReplyDelete

  15. عزيزنا العميل اهلا ومرحبا بك فى شركة سحر اللمسات للمقاولات والتى تعتبر من افضل شركات المقاولات والديكورات الاصلية و الدهانات عالية الجودة

    مصمم ديكور داخلي بالرياض
    أفضل شركة ديكورات جبس بالرياض
    مكتب ديكورات جبس بالرياض

    ديكورات جبس بالرياض

    ، حيث تأسست الشركة منذ أكثر من عشرة سنوات لتقدم لكم افضل االديكورات الداخليوة والخارجية والمعماريه والدهانات ذات اللمعه العاليه بأعلي جودة ، وتعتمد شركة سحر اللمسات على موارد بشريه و
    من افضل وأكفئ النخب الممتازة والمميزه من افراد التسويق والمبيعات والانتاج وكذلك الاستشارات الفنيه والدعم الفني وتطوير الموظفين وابداع ديكورات جديدة وتشطيبات متميزة مختلفة عن الغير.
    مهندس ديكورات بالرياض
    شركة تصميم ديكور داخلي وخارجي بالرياض
    شركة ديكور بالرياض , شركة ديكورات بالرياض , ديكور داخلي و خارجي بالرياض , شركات تصميم داخلي بالرياض , اعمال الديكور و التصميم , الاعمال الخشبية , شركة تركيب واجهات زجاجية , ديكور اسقف , رسام جدران بالرياض ,شركة تصاميم فلل بالرياضشركة مقاولات وتشطيب وديكور بالرياض
    شركة تنسيق حدائق بالرياض
    شركة ديكورات بالرياض
    شركة ديكور بالرياض
    مصمم ديكور بالرياض رخيص بالرياض

    مصمم ديكور داخلي بالرياض
    أفضل شركة ديكورات جبس بالرياض
    مكتب ديكورات جبس بالرياض

    ديكورات جبس بالرياض






    ReplyDelete
  16. I love to see this VANILLA BEAN CUPCAKES WITH SALTED CARAMEL BUTTERCREAM dish And i will make this dish.
    Gurugram Call Girls

    ReplyDelete
  17. Nice good work in the post.For more queries related to Microsoft Outlook, you can visit these sites for more info.outlook customer support

    ReplyDelete
  18. توفر الشركة لعملاؤها الكرام الكثير من خيارات و برامج عمليات تنظيف المنازل
    شركة تنظيف منازل بالجبيل
    وخبرتنا العملية و استطلاعنا الدائم لسوق خدمات تنظيف الشقق يؤكد لكم عملاؤنا الكرام انكم حتما ستجدون ما يناسب
    احتياجاتكم ضمن شرائحنا المختلفة والمتعددة المصممة خصيصا لتلبى مختلف احتياجاتكم فى اعمال تنظيف المنازل بالجبيل
    تنظيف المنازل بالقطيف انتشر بكثرة بين الناس لضمان الحصول على افضل اسعار تنظيف الشقق ذلك لأن شركات التنظيف لديها من
    العمالة ما يكفي لأنجاز المهام فى اقل مدة زمنية، ايضاَ كل شركة تنظيف من المفروض ان يتوفر بها ماكينات تنظيف مخصصة فى
    تنظيف الفلل و تنظيف القصور ونظافة المنازل وكل ماكينة تنظيف تقوم بمهام معينة يصعب على ربة المنزل القيام بها بمفردها
    مثل تنظيف القماش و لهذا يفضل إسناد المهمة إلي افضل شركة تنظيف منازل بالقطيف شركة تاج الافضل دائما 0551844053
    شركة تنظيف بالجبيل
    شركة تنظيف سجاد بالجبيل
    شركة تنظيف شقق بالجبيل
    شركة تنظيف فلل بالجبيل
    شركة تنظيف مجالس بالجبيل
    شركة تنظيف منازل بالقطيف
    شركة تنظيف مجالس بالقطيف
    شركة تنظيف سجاد بالقطيف
    شركة تنظيف شقق بالقطيف

    ReplyDelete
  19. very Help Full Post. Look Some Different here at upsc exam

    ReplyDelete
  20. That's Good You have the nice information thanks for sharing. If you need Apple AirPort Customer Service
    Help Use Our Service.

    ReplyDelete
  21. The Place Of info have the nice information thanks for sharing. If you need Microsoft Edge Customer Service Help Use Our Service.

    ReplyDelete
  22. Replies
    1. very Help Full Post. Look Some Different here at upsc Exam

      Delete
  23. ليس من السهل الحصول على شركة متميزة ومتخصصه لعملية التنظيف ومكافحة الحشرات ونقل العفش وغيرها من الخدمات فشركتنا رائده في هذا المجاال وجعل منزلك راقي وجميل حيث يتوفر لدى شركتنا عمال فلبيين وغيرهم متميزون وعلى درجه كبيره من الكفاءه والخبره كما ان شركة ركن الشروق يتوفر لديها افضل المعدات واحداثها التي تجعل الشركة متقدمه عن غيرها وجعل امور المنزل من تنظيف او مكافحة او نقل امر سهل وراقي في العمل عزيزي العميل نتمني منك الاسراع الينا وطلب الخدمة التي تريدها وسوف يصل اليك فريق على درجه كبيره من التميز والخبره والسرعه في العمل اتصل بنا ولا تتردد نصلك اينما كنت شركة تسليك مجاري بابها
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة نقل عفش بابها

    شركة تنظيف خزانات بابها
    شركة تنظيف بالطائف

    شركة نقل عفش بالطائف
    شركة ركن الشروق في الاحساء تقدم لكم افضل الخدمات واكثرها طلبا لعملائنا الكرام فشركتنا الرائده في مجال خدمات المنازل بأنواعها المختلفه عليك التواصل معنا نصلك في اسرع وقت ونحن في انتظارك شركة مكافحة حشرات بالاحساء
    شركة تنظيف خزانات بالاحساء
    افضل شركة تنظيف مجالس بالاحساء
    شركة تنظيف خزانات بابها
    شركة كشف تسربات مياه بالاحساء







    ReplyDelete
  24. Truly the best blog I have ever received such information before, thanks to this.
    สมัคร maxbet
    goldenslot
    สูตรบาคาร่า

    ReplyDelete
  25. This information is very useful. thank you for sharing. and I will also share information about health through the website

    Cara Mengatasi Diare
    Cara Mengobati Kuku Cantengan
    Cara Menyembuhkan nyeri punggung

    ReplyDelete
  26. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  27. Website you manage very neat and not boring. I was really amazed by you. The contents of the article is very original. thanks for the work, may be a inpirasi for everything.
    obat paru paru basah
    obat sakit pinggang
    obat benjolan di punggung
    obat pengapuran tulang

    ReplyDelete
  28. This post is quite informative for blogging and we all need to rethink about this issue
    ||Play happy wheels Are you ready||Now Free Happywheels happywheels.in
    ||Fireboy and watergirl game 4 online at fireboywatergirl.co||
    ||total Jerkface happy wheels game||

    ReplyDelete

 
Blogging tips